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中国国际焙烤展加州巴旦木为中国烘焙业带来全新发展机遇

来源:甜食工业CSI   添加时间:2018-05-31 19:32:54

中国国际焙烤展加州巴旦木为中国烘焙业带来全新发展机遇

5月9日,美国加州巴旦木协会首次亮相亚太领先的国际焙烤展览平台——中国国际焙烤展览会,为中国烘焙行业带来最新市场发展趋势和启示。在为期三天的展会活动中,加州巴旦木协会特邀美国著名烘焙专家Priscilla Martel和知名甜品师Brian Tan,为大家介绍加州巴旦木在欧式烘焙中的应用情况。来自全球各地的参展者踊跃参与了此次展会,共同探讨如何利用营养丰富、美味可口、用途广泛的加州巴旦木来满足中国烘焙行业的最新市场发展趋势。 

营养丰富又美味可口 

加州巴旦木满足烘焙行业未来市场需求

欧式烘焙食品不仅香气诱人,而且美味可口,因此,在几个世纪以来深受消费者喜爱。然而,仅仅美味可口或许已经无法满足当代消费者的需求。

Priscilla在演讲中表示:"健康是欧洲消费者在选购烘焙食品时的首要考虑因素,现在的消费者希望烘焙食品既美味可口,又有益健康。"根据市场分析机构Innova最新市场分析报告,中国消费者在购买食品饮料时普遍重视健康因素,33.3%的受访消费者认为健康是面包品类最基本的要素。

消费者对健康烘焙食品的期望也催生了一种新需求——Priscilla强调说,“消费者希望食用全天然原料制作、更少加工,以及不添加人工色素的产品,这已成为一种全球趋势。”

加州巴旦木纯天然,且营养丰富,可有效满足人们对更健康的天然烘焙食品的渴望和需求。加利福尼亚州阳光充足、气候温和,有适合巴旦木自然生长的理想环境,这里出产的巴旦木有着完整的金黄色外皮,不仅纤维含量高,还富含有益健康的抗氧化物质。Priscilla表示:“当糕点师希望制作出口味更浓郁、色彩更丰富或视觉效果更好的糕点时,天然的加州巴旦木产品是非常好的选择。”

此外,加州巴旦木有着很高的营养价值——如果按每盎司(约30克/23颗)重量做比较,在各种树生坚果之中,加州巴旦木的六种基本营养物含量是最高的:蛋白质(6克)、纤维素(4克)、钙(75毫克)、维生素E(7.4毫克)、维生素B2(0.3毫克)及烟酸(1毫克)。加州巴旦木协会中国总监Patrick Xiao表示:“通过将加州巴旦木用于糕点制作,烘焙师能够轻松地将丰富营养与美味合二为一。”

加州巴旦木用途广泛

助力烘焙行业产品创新

为传统烘焙增添全新理念

烘焙行业期待迎来更多创新变革。Priscilla在演讲中指出:“富有创意的糕点师们正在积极开发新的产品。巧克力糖果制作师正在打破风味搭配的界限,高端糕点精品店正在使用定制服务和互动来吸引当今消费者的眼球。”

用途广泛的加州巴旦木为烘焙行业带来了新的发展机遇。巴旦木可以加工成各种形式,而且每一种形式都有独特的用途。例如,巴旦木酱和巴旦木膏可以用作奶油馅料,而巴旦木片则可使烘焙食品具有松脆的口感。Priscilla表示:“加州巴旦木对新品研发可以起到巨大作用。加州巴旦木很容易加工成各种形式,极其适合于拓展产品种类,可省下不少功夫。”

活动现场展示的各式创意糕点正是启发于香味浓郁、美味可口的加州巴旦木,这些糕点由知名甜品师Brian Tan新鲜烘焙出炉,这些创新产品也充分证明了Priscilla的敏锐市场洞察。Brian表示:“不管是曲奇饼、马卡龙、海绵蛋糕……巴旦木总能派上用场。”随后他又补充说:“毫无疑问,巴旦木一定会助力糕点制作师挑战自己的极限,不断探索新的可能性。”

加州巴旦木不断满足消费者

对营养丰富的烘焙食品日益增长的需求

最近几年,加州巴旦木在中国烘焙食品市场上的应用持续稳定增长。Patrick Xiao表示:“消费者越来越期待营养丰富且创新的烘焙食品,这一需求为加州巴旦木这样营养丰富又美味可口的烘焙原料带来了巨大的市场契机。现在正是专业烘焙师和行业合作伙伴充分利用营养丰富、用途广泛的加州巴旦木来挖掘市场潜力的大好时机。”

Patrick补充道:“为期三天的展会活动为加州巴旦木协会创造了与烘焙行业更好合作与交流的机遇。我们希望更多专业烘焙师和行业合作伙伴从加州巴旦木获得灵感启发,推动加州巴旦木在烘焙行业的更广泛应用。”

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