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德国的FIE展:乐康瑞德再放新色彩 展示类胡萝卜素应用

来源:植提桥   添加时间:2017-11-30 22:54:21

德国的FIE展:乐康瑞德再放新色彩 展示类胡萝卜素应用

在德国的FIE展上,乐康瑞德公司展示其了类胡萝卜素来源的天然色素在水果软糖中的应用。参观者可直接接触到这种强化软糖新品。据植提桥媒体了解,目前新品有六种不同的水果风味,颜色则使用了乐康瑞德的Tomat-O-Red和Tomat-O-Red天然色素。其中,Tomat-O-Red是从西红柿提取物获得的红色至粉红色系列色素;Lyc-O-Beta则是Beta-胡萝卜素制成的黄色至橙色系列色素。

软糖是由美国糖果生产商Albanese提供,其中添加了维生素C。通常认为,维生素C会破坏一些色素的稳定性。但在该产品中,维生素C可增强Tomat-O-Red的表达,并增强Lyc-O-Beta的稳定性。

据乐康瑞德表示,Tomat-O-Red和Lyc-O-Beta已经被多家糖果和甜品生产商使用。而乐康瑞德也在软糖中测试了其应用方法。维生素C强化型软糖还将进行一系列的极端光热条件下的测试,以及其他会影响到其稳定性和色泽的检测。在FIE上,乐康瑞德还展示了一系列的西红柿来源的香料和质感解决方案。

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