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走进消费者的新 2018FBIC全球食品&饮料创新品鉴已启程

来源:Foodaily每日食品网   添加时间:2017-10-12 19:57:36

走进消费者的新 2018FBIC全球食品&饮料创新品鉴已启程

致关注产品创新的您:

转眼,全球食品&饮料创新品鉴FBIC(Global Food & Beverage Innovation Collections)已经启动了第四届的筹备工作。秉承着“捕获创新,赢领未来”(Capture Innovation Beyond the Future) 的愿景, 我们希望能通过FBIC这一“产品创新360度还原”的行业创新峰会,融合并共享行业的优质创新资源,助力行业创新及发展。

每一次的FBIC中最让我们感到高兴的是总能和中国食品行业中最具创新精神的人和企业相聚,分享行业及产品创新的方方面面,这次也不例外,在此我们也兴奋地告知您:2018全球食品&饮料创新品鉴(2018FBIC)将于2018年3月25日-27日在上海召开!

2016年10月,阿里云栖大会上,马云第一次提出了“新零售”的概念,即以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态。两年来,线上对于线下零售进行着翻天覆地的改造,迎合消费者诉求的线下体验,线上购买的场景也打造得如火如荼。同时,源于消费者观念的改变以及对好产品的追求,消费升级也成为一种常态,新一代的消费者经历着从消费结构,品类选择到内容选择的升级,产品,体验,互动,共鸣一个都不能少,他们也总在乐此不疲地尝试新鲜的东西,追求更优的体验。

于是,市场上出现了一些发展迅速的新品牌和细分品类,像喜茶,小罐茶,关茶,江小白,乐纯等,无不是在产品或体验上的升级,切中消费者对于产品或情感的需求。另外,政府和经济的拉动,资本的青睐也让食品行业成为必争之地。

在新零售和消费升级的大环境下, 如何为中国食品饮料业带来产品创新的新思路及新方法?我们决定走出去看看,去到全球的创新高地美国探索食品、零售、互联网创新的秘密,去到日本寻访产品创新与工匠精神。

7月,Foodaily在美国。

为期13天的创新深访,我们走访了7个城市(横跨东部,中部和西部)的10+商超、卖场及便利店体系,8+品牌体验店,对话7+全球性企业高管和知名企业科学家,并与3所顶级食品院校教授或研究生开展了面对面交流,感受传统及创新型企业在品牌、产品、渠道、数字化服务及用户体验提升不同的尝试及成功经验。

9月,Foodaily在日本。

我们在这个有类似的东方消费及文化背景的日本展开了为期8天的产品寻访。我们一路从大阪、京都、名古屋到东京,感受并体验着日本同业追求极致的匠心之道。我们看到,日本社会的一些发展趋势也是中国正在经历的,如GDP增长的放缓,城镇化进程,老龄化加剧等等促使企业和零售业回归个性化发展以及人群、功能、商业/消费场景等高度细分的道路。同时,我们也意识到日本市场所形成的产品和品牌往场景化,品牌表达的美学一致化,体验的完善化发展,也正是中国目前在摸索前进的过程中所面临的机遇和挑战,这些也是我们需要学习借鉴的地方。

不断的学习和体验中,我们感受到了差距,也似乎发现了一些应对中国食品业当下面临新零售改造及消费升级挑战的方法和资源,从中我们也能感受到食品行业在突破这些挑战所能带来的巨大商机。这些市场的洞察、经验、资源,我们也将在2018FBIC中一一分享和呈现。

全球知名的设计创新咨询机构创始人David Kelly提出Design Thinking(设计思维),其精髓为“一切以用户为核心“。Foodaily结合国内食品行业的情况及设计创新的新品开发流程提出了Holistic Design Innovation(整体设计创新),除了强调设计思维,即以人为本的思想外,企业在将这种需求转化为实际产品的时候,还需要跳出自身的受限,去接受来自跨文化市场的经验和借鉴,融合外部的资源,同时在企业内部需要考虑各个职能之间的协作,也就是系统性的思考,两者结合起来加速产品创新,降低新产品的失败率。

新零售的背景下,消费者的诉求越来越多元和多变,如何更好的理解,捕获他们真正的需求并作出正确而快速的应对成为企业成功的关键。因此,2018 FBIC以“走进消费者的“新”(Shaping the Innovation Within the Consumers)”为主题,我们继续携手食品行业巨头,共同带来:

超1400+SKU覆盖乳品,饮料,烘焙,零食糖果巧克力,餐饮及功能性食品7大品类;商业及消费体验的场景打造;新趋势,新概念,新产品,新技术的发布;

以品类为切入点,涵盖品类趋势、B2B解决方案、B2C创新案例、包装创新、法规指导、成功产品创新360度揭秘等产品创新从0到1的完整演绎;涵盖创新理念,消费趋势,技术创新到市场创新全链条的高层创新峰会; 

日程时间安排如下:

3月25日  09:00-16:40     产品品鉴,新趋势、新概念、新技术的发布及路演

3月26日  08:40-17:20     方案解析

3月26日 18:30-21:00     创新者之夜

3月27日  08:40-16:30    高层创新峰会

相较于2017FBIC,我们将进行这些改进:增加了一个品类:功能性食品;增加了一天时间用于创新概念的路演;从产品的展示到产品及产品相关的消费、商业场景打造;在完善产品信息的同时强化产品的讲解环节,并加强同业间就产品的探讨和分享;

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