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2017FBIC成功举办,预测食品行业发展趋势

来源:环球食品博览网   添加时间:2017-04-14 23:24:57

2017FBIC成功举办,预测食品行业发展趋势

2017年4月12-13日,由foodaily每日食品网主办的2017全球食品&饮料创新品鉴(FBIC)大会在上海宝华万豪酒店举行,与会公司包括大数据分析公司、食品原料企业、食品企业以及网络媒体。

2017FBIC成功举办,预测食品行业发展趋势

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12日上午进行产品品鉴大会,每位与会嘉宾对参展产品的包装、口感、配料、形式等等方面进行鉴赏,并可进行投票,13日晚公布创新产品结果。参展展台分为早餐谷物、调味品、饮料、能量棒和蛋白棒、巧克力、零食、超级食材、美容&体重管理、包装创新、药食同源、调味品、方便米面食品等。这一环节可以为食品研发企业提供一些创新的方向、灵感,与会人员大都为食品专业人士,本次投票结果统计也能为食品创新趋势提供一定借鉴意义。

12日下午分为糖果零食&巧克力、乳品饮料和烘焙三个分会场,邀请各个行业企业分享观点并进行互动交流。糖果零食&巧克力会场邀请了包括玛氏、桃花姬、欧睿公司、帝斯曼、foodaily分享关于糖果零食巧克力的发展趋势以及自己品牌的特色。

玛氏秉持的观念是,没有不健康的食物,只有不健康膳食,一种食物不可能对消费者的健康造成伤害,但要对消费者进行饮食教育和引导。

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帝斯曼在本次品鉴大会中推出一款新产品——结冷胶,可以应用于蛋黄酱、巧克力酱等。应用于巧克力酱时,在不影响口感的情况下,可以大大减少脂肪、糖的用量,这也是迎合了消费者越来越注重健康饮食的口味。

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13日尼尔森基于市场调研分析,全球消费者喜爱休闲食品,并且越来越倾向于消费便利、安全健康、互动的产品,对以人为本的产品更加喜爱。便利体现在消费者愿意在便利店中花钱以节约时间,以人为本主要体现在产品的文字、包装上,安全是指不愿意购买含有不良成分的食品(比如反式脂肪酸),健康是指愿意多花钱购买含有好的成分的产品(比如植物提取物等)。

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本次会议可以给食品企业提供创新灵感,并给予原料公司和食品企业交流的平台,同时数据分析公司作出食品行业发展趋势的预测,为原料、食品企业的产品研发方向提供一定借鉴。

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