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米嗅携六大酒造亮相中国上海国际酒店及餐饮业博览会

来源:米嗅RTF   添加时间:2019-04-10 20:03:57

米嗅携六大酒造亮相中国上海国际酒店及餐饮业博览会

2019 年 4 月 1-4 日, 中国领先生活方式整合平台-米嗅携 6 大清酒酒庄首次亮相中第二十八届上海国际酒店及餐饮业博览会。

米嗅现场以清酒吧和清酒美食搭配厨房两大场景化进行体验,与来自日本获奖无数的清酒品牌共同牵起了一股中国清酒界的新风潮。

致力于在旅途中不断探索和发现高品质产品的米嗅,这次把 40 多款清酒带到中国,每款清酒均由米嗅创始团队及专业买手亲自到当地精心挑选的小众清酒品牌。

本次活动,米嗅邀请了两大百年清酒传承人亲临现场与中国的清酒粉丝们近距离接触和互动,分享清酒文化的博大精深。

现场可以感受到米嗅清酒吧设计简约时髦,既传承了东方清酒文化传统也与西方简约时尚设计元素完美结合,清酒美食搭配厨房邀请知名大厨以清酒搭配日料和西餐为创作灵感,解锁清酒配餐的密码,撬动味蕾新体验。 

活动现场吸引众多清酒爱好者的追捧同时也得到行业的良好口碑和关注,为本届展会打造了一场清酒嗅觉和视觉完美结合的盛宴。

#解锁清酒与美食的搭配密码#

本次展会,米嗅与主办方 X Kitchen lab 联手打造了一场清酒分享会。米嗅邀请舟木酒造的第 5 代传承人舟木修先生和柴田酒造的第 9 代传承人柴田佑纪先生现场分享清酒的文化和知识,吸引众多清酒爱好者及专业厨师参与,现场气氛热烈。

米嗅携六大酒造亮相中国上海国际酒店及餐饮业博览会

现场由 连续三年获得明日之星-西餐厨师比赛前三名的达文西西厨团队为米嗅打造了一场嗅觉盛宴,与传承人现场一起解锁清酒与美食的搭配。

第一道

#雨露之竹 #

食材:带子刺身,搭配黄油烤芦笋,酱汁是香草酱

清酒:北之庄 杜氏 纯米大吟酿

产地:日本福井县

酒种:大吟酿

类型:发酵酒

精米步:40%

米种:福井产山田锦

酒精度:16%vol

北之庄杜氏纯米大吟酿是两年的熟成期的清酒, 带有非常强烈的香气与口感,40%的精米步合最大程度的保持吟酿高级的口感,酒体清爽色泽纯正,彻底解封原本熟悉的味觉感受。配上带子刺身和芦笋,喝不腻的逸品。

第二道

#油封之塔#

食材:柠檬黄瓜与油封三文鱼塔塔

清酒:神水仕込斗瓶围 大吟酿

产地:日本爱知县

酒种:大吟酿

类型:发酵酒

米种:山田锦

精米步:40%

酒精度:15%vol 

配合优质天然水日本少有的 0.2 超软水酿制而成,甘香清冽,入口清爽,酒体柔软,华丽的果实般香味,含于口中,可以感受到冲到鼻子的芳香,入喉干净利落,绝佳的香味和入口感的平衡感。适合配搭新鲜鱼类日料或餐前品尝。

第三道

#花之果#

食材:进口新鲜无花果 搭配意大利帕尔马火腿

清酒:富成喜 限定二百贯 纯米吟酿

产地:日本福井县

酒种:纯米吟酿

类型:发酵酒

精米步:60%

米种:福井产神力

酒精度:15%vol

日本酒度:+3.5 辛口

手工酿造的小量生产,原米的旨味和醇厚的酒味相互融合,香气得宜,清雅的开场随着自然的酸度逐渐厚实,从味觉能感受到酒品的精致。

第四道

#芝士之汇#

食材:车达芝士,马苏里拉半软芝士,荷兰小车轮芝士,烤坚果

清酒:众山废纯米清酒

产地:日本爱知县

酒种:纯米清酒

类型:发酵酒

精米步:70%

酒精度:17%vol

众山废纯米清酒口感整体复杂又粗犷、偏酸的口感来自乳酸。酒体非常浓厚,与芝士和坚果作为搭配是非常搭配之选。

为了探索更多清酒与美食的搭配可能,这次米嗅还与 WGS 新加坡世界美食峰会嘉宾主厨-钱以斌先生,世界级西点大师-叶卫先生和 Cest 主理人 -Chelsea Zhang 小姐,联手创造了清酒与西餐,冰淇淋和甜点的创意搭配,探索清酒与美食更多的搭配可能性。

Fu. 纯米清酒

产地:日本岡山县

酒种:特别纯米

类型:发酵酒

精米步:70%

米种:加西市产 KINUHIKARI

酒精度: 8-9%vol 

果实般自然的甜味和酸味从传统的酒造技术中诞生,味觉的绽放就在这一刻发生,风味的低酒精度酒,温柔入口,清香入喉。与冰淇淋完美结合。

参与本次清酒嗅觉盛宴的六大酒造包括来自兵库县的此之友酒造、富久錦酒造、岐阜县的舩坂酒造、爱知县的柴田酒造、福井县的舟木酒造和山形县的香坂酒造。

日本清酒的传统演变与新兴呈现在探索漫长历史的清酒与时并进。 米嗅期待通过不断探索和发现高品质的清酒品牌带回中国,创造有趣的内容体验,把优质的生活方式和生活理念分享给更多的人。

在人生的路途中发现生活原本的味道,探索认知、未知生活的嗅觉,返璞归真,还原品质生活本来最该有的美好。

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